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發布時間：2018/7/27 11:11:49 點擊量：
檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，無臭，有很強的酸味，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。在工業上具有極多的用途。
理化特性 中文名稱：檸檬酸
檸檬酸結構式
英文名稱：citric acid
化學名稱：2-羥基-1,2,3-三羧基丙烷
英文名稱2：2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid
CAS No.：77-92-9
EINECS號：201-069-1 [1]
分子式：C6H8O7
分子量：192.14
外觀與性狀：白色結晶粉末，無臭。 熔點(℃)：153
沸點(℃)：(175℃分解)
相對密度(水=1)：1.6650
閃點(℃)：100
引燃溫度(℃)：1010(粉末)
爆炸上限％(V/V)：8.0(65℃)
離解常數（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7
溶解性：溶于水、乙醇、丙酮，不溶于乙醚、苯，微溶于
物理性質 ：在室溫下，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆�；虬咨Y晶性粉末，無臭、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78 °C時一水合物會分解得到無水合物。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
檸檬酸結晶形態因結晶條件不同而不同，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O。
化學性質：從結構上講檸檬酸是一種三羧酸類化合物，并因此而與其他羧酸有相似的物理和化學性質。加熱至175 °C時它會分解產生二氧化碳和水，剩余一些白色晶體。檸檬酸是一種較強的有機酸，有3個H+可以電離； 加熱可以分解成多種產物，與酸、堿、甘油等發生反應。
檢驗項目 單位 BP93標準 BP98標準 檢驗結果
性狀 無色結晶顆�；虬咨Y晶粉末 無色結晶顆�；虬咨Y晶粉末 無色結晶顆�；虬咨Y晶粉末
鑒別試驗 符合試驗 符合試驗 符合試驗
澄清度、色澤 符合試驗 符合試驗 符合試驗
含量 ％ 99.5-101.0 99.5-101 99.98-100.5
水份 ％ 7.5-9.0 7.5-9.0 7.5-9.0
鋇鹽 符合試驗 符合試驗 符合試驗
鈣鹽 PPM ≤200 ≤200 ≤200
鐵鹽 PPM ≤50 ≤50 ≤50
重金屬 PPM ≤10 ≤5 ≤5
草酸鹽 PPM ≤350 ≤350 ≤350
氯化物 PPM ≤50 ≤50 ≤50
硫酸鹽 PPM ≤150 ≤150 ≤150
易碳化物 PPM 不深于標準 不深于標準 不深于標準
硫酸灰份 ％ ≤0.1 ≤0.1 ≤0.04
砷 (As) PPM ≤1 ≤1
細菌內毒素 IU/MG <0.5 <0.5
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